গুড মর্নিং, গুড ইভেনিং, গুড নুন
আপনাদের সবাইকে ঈদ স্পেশাল এসো রান্না শিখি অনুষ্ঠানে ওয়েলখাম করছি আমি সুশীল পাক্নাজয়। আমাদের সাথে আজকে উপস্থিত আছে বিশিষ্ট গ্রামার বিশারদ বয়সের ভারে ন্যুজ ব্লগীয় নানা রোবোট। আমাকে অবশ্য হোস্টিং করতে বলার সময় জানানো হয়েছিলো আজ রান্না করবেন নুশেরা

রোবট: পাক্না আমাকেও জানানো হয়েছিলো উপস্থাপনা করবে নুশেরা

পাক্না: এনিওয়ে নানা প্লীজ পাক্না বলে কল করবেন না আফটার অল ইট'স এ ব্লগ প্রোগ্রাম। তো নানা আজ আপনি কী রাঁধবেন আমাদের জন্য

রোবট : আজ আমি রাঁধবো ওর স্যালাইন আর ঝাল মাংসের মিষ্টি পিঠা

পাক্না: অন অফ মাই উড বি মাদার ইন লো ই মিন আমার কোন এক প্রেমিকাদের মা এটা আমাকে বানিয়ে খাইয়েছিলো..........

রোবোট: তোমার প্রেমিকাদের শাশুরিময় প্যাচাল শেষ হলে আম্রা রান্না শুরু করি

পাক্না: অফকোর্স, উই আড় হিয়ার ফর কুকিং নট ফর টকিং, আগে কোনটা রাঁধবেন

রোবট: আগে ওর স্যালাইন রাঁধি

পাক্না: এখন আপনাডের ওর স্যালাইন কুক করে দেখাবেন রোবট নানা
ওরস্যালাইন রাঁধতে আপনাদের লাগবে চুলা আর কী লাগবে নানা?

রোবট: আসুন দর্শক আমরায় পর্দায় দেখি ওর স্যালাইন এর উপকরন ও পরিমান, এটা সাবধানে টুকে রাখবেন ওরস্যালাইন বানানোর জন্য পরিমান টা খুবি গুরুত্বপূর্ন

পাক্না: ইয়েস ইটস ভেরি ইমপর্ট্যান্ট

ওরস্যালাইন বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১) বিশুদ্ধ পানি (১/২ লিটার)
২)পিপরা মুক্ত গুড় (এক মুঠো)
৩)আয়োডিন যুক্ত লবন (এক চিমটি)
৪)একটি বড় পাত্র (এতটা বড় ১/২ লিটারের বেশি পানি এটে যাবে এবং পাত্রটি অবশ্যই বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে)
৫)হাতা/চামচ (এটিও বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে)

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে পাত্রে ১।২ লিটার পানি দেবেন তারপার এরমধ্যে একে একে একমুঠো গুড়, একচিমটি লবণ দিয়ে ভালো করে ঘুটা দেন

পাক্না: নানা আমি কি ঘুটে দেব
রোবোট: দাও
পাক্না: দেখুন ভিউয়ার্স কিভাবে ঘুটতে হয়, এভাবে ভালো করে ঘুটে নেবেন হয়ে গেলো ওরস্যালাইন আর আমরা নিচ্ছি ব্রেক

===========================================







===========================================

পাক্না: ভিউয়ার্স উই আড় ব্যাক ফর চিলি মিটের সুইট কেকের জন্য

রোবট: দর্শক প্রথমে একটি ননস্টিকি প্যানে পরিমান মতন তৈল দেবেন এরপর তেল গরম হলে ঘরে যা যা আছে পাঁচফোরন, জিড়া, কালো জিড়া, মিঠা জিড়া, ধনে,মেথি, তেজপাতা, শুকনো মরিচ,ভেজা মরিচ, এলাচ লবঙ্গ, দারুচিনি, গোল মরিচ, লম্বা মরিচ, পেয়াজ-রসুন-আদা সব দেবেন এবার এর মধ্যে পরিমান মতন মুরগির মাংসের কিমা দিয়ে ঘুটতে থাকুন

পাক্না: গ্র্যান্ডফা আম্রা কী বে লিফ দিতে পারি? কোরিয়েন্ডা?

রোবোট:

পাক্না: বে লিফ & কোরিয়েন্ডা দেয়া ঠিক হবে না

রোবোট:ঘুটতে ঘুটতে কিমার পানি বের হয়ে গেলে এতে লবন, হলুদের গুড়া, মরিচের গুরা, সুইত প্যাপরোকা, নাটমেগ গুড়া, ধনে গুড়া এবং ঘরে যত গউরা মসলা আছে দিয়ে ঢেকে কম আঁছে বসিয়ে সামহয়ারইন ব্লগ খুলে পড়তে বসে যান। ব্লগ পড়িতে পড়িতে যখন আর পড়ার কিছু খুঁজিয়া পাবেন না তখন রান্নাঘড়ে গিয়ে ঢাকনা তুলুন হয়ে যাবে ঝাল মাংসের মিষ্টি মিঠার জন্য প্রয়োজনীয় মিষ্টি পুর


পাক্না: নাউ হট টু ডু গ্র্যান্ডফা?

রোবোট: এখন দোকান থেকে কিনে আনা পাফেস্ট্রি চার ভাগ করে কাটুন প্রত্যেক ভাগে পরিমানমতন কিমা ঢুকিয়ে ভাজ করুন এটা দেখতে ত্রিভুজাকৃতির হবে এই ত্রিভুজাকৃতির পাফেস্ট্রি ডুবো তেলে ভিজে উঠিয়ে ঠান্ডা করে আগে থেকে তৈরীকৃত চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন ১ ঘন্টা হয়ে গেলো ঝাল মাংসের মিষ্টি পিঠা।

পাক্না:ওয়াও ইটস ওয়ান্ডার ফুল, আমি কি টেস্ট করবো ...
রোবোট:অবশ্যই
পাক্না: কাটা চামচে কেটে ছোট্ট এক টুকরো পিঠা মুখে দেবে ...
অসাধারন হয়েছে নানা, কেমন একটা টক মিষ্টি থুক্কু মিষ্টি এবং ঝালের অসাধারন কম্বিনেশন।
রোবোট: আরেক টুকরো নাও
পাক্না : আপনি নিন নানা
রোবট:হাত দিয়েই খাবে, বিরাট এক টুকরো এককামড়ে মুখে দিয়ে ফেলবে
পাক্না: আপনার অনুভুতি কী নানা..
রোবোট: ইটস গ্রেট, পাক্না একটু আগে ওরস্যালাইন বানালে যে সেটা আনো ওটাও টেস্ট করি....।


পাক্না: ডিয়ার ভিউয়ার্স আমাদের যাবার সময় চলে এসেছে যেহেতু আমরা টিপস দেবার জন্য বিশেষ অতিথি যোগার করতে পারিনি তাই আমিই টিপস দিচ্ছি: ২ নম্বর রেসিপি ট্রাই করার আগে ১নম্ব রেসিপি অনুযায়ী পর্যাপ্ত পরিমান ওরস্যালাইন রান্না করে সংরক্ষন করে নেবেন আর রান্না কেমন হোলো তাতো আমি খেয়ে দেখেছি তাই ওটা না জানালেও চলবে তবে আমার উপস্থাপনা কেমন হলো জানাতে ভুলবেন না... আর ঈদ উপলক্ষে আমাদের গান গেয়ে শোনাবে রোবোট নানা, নানার গান শুনতে শুনতে আমরা বিদায় নেব তার আগে আমি সুশীল প্রেমিক জয় আপনাদের কাছ থেকে বিদায় নিচ্ছি


রোবোট: ঝাল লেগেছে আমার ঝাল লেগেছে
ঝালে মরে যাই আমি ঝালে মরে যাই
......................