কাল আমড়ার খাট্টা খেলাম দীর্ঘদিন বাদে । আমড়ার খাট্টায় সুপের মত ঝোল না থাকলে আমার আবার মন ভরে না । পাতলা ঝোলে , গায়ে মাখা ঝোলে , কোরমা স্টাইলে এবং নানা পদে এই আমড়ার মেন্যু খাওয়া যায় । হলুদ মরিচ জিরা শুকনা মরিচ পেয়াজ রসুনে বাগার দিয়েই এই সহজ মেন্যু তৈরি করে রাজকীয় স্টাইলে চুমুক দেবেন । অনেকের টক পছন্দ না তো তারা চিনি মিশিয়ে খান । সবচে টেস্টি হচ্ছে নারকেলের দুধ দিয়ে ঘন বা পাতলা ঝোলে চিনি দিয়ে রান্না । আমরা খুলনার মানুষ তাই পিচ্চি কাল থেকেই আমড়ার আনাগোনা আমাদের বাড়িতে । এই আগস্টের গরমে টক খেতে হলে আমড়ার শরনাপন্ন হওয়া উত্তম । আমড়ার ছবি নেট থেকে কপি করা ।

কালকের বেচে যাওয়া আমড়া আজ সুপ করে দুপুরে খাবো , ইয়াম্মি । আমড়ার আদি বাস বরিশাল ।