somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পোস্টটি যিনি লিখেছেন

~স্বপ্নজয়~
.. আমি অভ্র দিয়ে লিখি ...

ব্যাচেলারের রান্না (১) প্যান কেক - দেশী ষ্টাইল

১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১:৫২
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :


কে কে যেন জানতে চেয়েছিলেন বাড়ীতে মা, বউ অথবা বুয়ার অনুপস্থিতিতে ঝটপট কিছু রান্নার কৌশল, রেসিপিটি মুলত তাদের জন্য ;)

যা যা লাগবেঃ
১. ১ কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার (ময়দা হলেও হবে)
২. ১/২ কাপ সুজি
৩. ২টা ডিম
৪. ২ টা কাচা মরিচ, অল্প পিয়াজ (কুচি করে কাটা)
৫. অল্প একটু হলুদ ও ধনিয়ার গুড়া
৬. আধা চামচ লবন
৭. ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল
৮. দেড় কাপ পানি

তৈরী করুনঃ
১. তেল বাদে সমস্ত কিছু একটা বাটিতে নিয়ে ভাল করে মেশান।
২. নন ষ্টিক প্যান (তাওয়া) গরম করুন। তেলটা প্যানের সবটা জায়গায় ছড়িয়ে দিন, যেন প্যানটার ওপর একটা তেলের খুব হালকা প্রলেপ থাকে।
৩. মিশ্রনটার চার ভাগের এক ভাগ প্যানের মাঝখানে ঢেলে দিন, গোল একটা চামচ অথবা তরকারির বড় চামচ দিয়ে হালকা করে ছড়িয়ে দিন
৪. প্যান কেকের উপরের দিকে সবটা মিশ্রনের তরল ভাব চলে গেলে খুন্তি দিয়ে সাবধানে উলটে দিন, ৩০/৩৫ সেকেন্ড পর তুলে নিন।
৫. বাকি মশ্রনটা দিয়েও একই ভাবে প্যান কেক বানান

সস, মেয়নেজ, শশা আর টমেটোর সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। সব কিছু করতে সময় লাগবে ১০/১২ মিনিট।

নুশেরার টিপস

১.মিশ্রণটা তৈরির সময় প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো মিশিয়ে অর্ধেক পানি দিয়ে পোস্টের মতো বানাতে হবে। তখন দলা ভাঙা সহজ। তারপর বাকী পানিটুকু দিয়ে পাতলা করে নিলেই হবে। একবারে সব পানি দিলে গুটি গুটি হয়ে যায়। মিশ্রণ তৈরী করে অন্তত ১০ মিনিট রেখে দিলে সুজিটা পানি অ্যাবজর্ব করবে; নইলে একটু খরখরে লাগতে পারে।

২. মিশ্রণে এক চা চামচ তেল আর এক চিমটির চেয়েও কম টেস্টিং সল্ট দিলে স্বাদ হবে বেশী।

৩. একটু নরম, ছিদ্রযুক্ত (চিতই পিঠার মতো) প্যানকেক পেতে চাইলে এক চিমটি ইনস্ট্যান্ট ইস্ট দিন মিশ্রণে। তবে সেক্ষেত্রে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে মিশ্রণটিকে।

৪. ননস্টিক পাত্রে এই তেল "ছড়িয়ে দেয়া"টা সহজ না; এজন্য একটা ঘরোয়া কায়দা আছে, বেগুনের মতো কোন সবজির বোঁটার কাছ থেকে সবজির সামান্য অংশসহ কেটে নিতে হবে (স্বাভাবিকভাবেই যেভাবে আমরা কাটি)। ননস্টিক প্যানে এক ফোঁটা তেল দিয়ে সেই বোঁটার নীচের চ্যাপ্টা অংশটা দিয়ে ঘষলে সারা প্যানের সারফেইসে তেল মাখা-মাখা হবে; প্যানকেক বানাতে হলে যেরকম দরকার। আমাদের দেশে এরকম পিঠা বানাতে গ্রামের দিকে কলাপাতার মাঝখানের শিরার মতো অংশ দিয়ে ঠিক এই কাজটাই করা হয়।
সর্বশেষ এডিট : ১৬ ই জুন, ২০০৯ রাত ৯:০৩
৫৬টি মন্তব্য ৫৬টি উত্তর পূর্বের ৫০টি মন্তব্য দেখুন

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

ফিলিস্তিনের পাশে দাড়ানোটা ধর্মের ভিত্তিতে নয়, মানবিকতার ভিত্তিতে হওয়া প্রয়োজন

লিখেছেন ঢাবিয়ান, ১৬ ই মে, ২০২১ রাত ৯:০৫



হামাসের রকেট নিক্ষেপের জবাবে ফিলিস্তিনে ভয়াবহ হামলায় মোট নিহতের সংখ্যা ১৮০ ছাড়িয়ে গেছে। ইসরাইল নাকি এই বিশ্বের অন্যতম ক্ষমতাধর দেশ। শিক্ষা দীক্ষা, জ্ঞান, বিজ্ঞানে তাদের নাকি জুড়ি... ...বাকিটুকু পড়ুন

ব্লগে প্রথম ১০০০০০ মন্তব্যকারী রাজীব নুর'কে অভিনন্দন!!

লিখেছেন বিজন রয়, ১৭ ই মে, ২০২১ সকাল ১১:০৪



অনেক অনেক অভিনন্দন রাজীব নুর আপনাকে।
এই ব্লগে আপনিই প্রথম এক লাখ (১০০০০০) মন্তব্যকারী!!
আপনি ইতিহাস সৃষ্টি করলেন!! এটি অবশ্যই একটি ঐতিহাসিক মূহুর্ত!!



আরো অনেক দিন ধরে আপনার এই অবিশ্রান্ত... ...বাকিটুকু পড়ুন

মিলাদ পুরোপুরি বিদায়াত - একটা দলীল ভিত্তিক আলোচনা

লিখেছেন নীল আকাশ, ১৭ ই মে, ২০২১ সকাল ১১:৫৬



[সকল প্রশংসা আল্লাহ রাব্বুল আলামীনের জন্য, যিনি আমাদেরকে সর্বোত্তম দীনের অনুসারী ও সর্বশ্রেষ্ঠ রাসূল মহানবী (সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম) এর উম্মত হওয়ার তৌফিক দান করেছেন। সালাত ও সালাম বর্ষিত হোক হযরত... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমাদের স্বাধীনতা যুদ্ধে ফিলিস্তিনের ভুমিকা ও কিছু প্রশ্ন?

লিখেছেন শেরজা তপন, ১৭ ই মে, ২০২১ দুপুর ১২:০৫



আমি কারো পক্ষে বিপক্ষে কথা বলতে চাইনা। হত্যা - হত্যাই, সেটা সমর্থন করার প্রশ্নই উঠে না। আর সেটা যদি হয় অনৈতিক ভাবে।
কিন্তু আমার মনে কিছু প্রশ্ন ছিল। নিজে... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমার ঈদ সংখ্যা ২০২১ - সবাইকে আমার ব্লগ বাড়ীতে ঈদের দাওয়াৎ

লিখেছেন শায়মা, ১৭ ই মে, ২০২১ বিকাল ৪:৫৪


যদিও এখন চলছে করোনাকাল। আর এর অবসান কোথায় কবে আর কখন জানা নেই আমাদের। জানা নেই আরও কবে কাটবে এই কালবেলা কালোস্রোত। তবুও দেখলাম মানুষ যে যার মত করে আনন্দে... ...বাকিটুকু পড়ুন

×