আম কাঠাঁল সবার প্রিয়। তবে সেই জাতিয় ফলের সময় এখন প্রায় শেসের দিকে। ছোটোবেলা থেকে শুনে এসেছি ফল খাওয়া স্বাসথের জন্যে ভাল এবং গুরুজনে বলেন বছরের সব ফল একটু হলেও খেতে হয়।

ভাদ্র মাস, তাল পাকার মাস। তাল অনেকেই তেমন খেতে পছন্দ করেন না। আমাদের বাসায় বছরের ফল হিসেবে একবার কেনা হয়। তাই সেই দিন রাস্তায় চোখের সামনে তাল দেখে মুরুব্বিদের কথা মনে পরে গেল আর তেমনি কিনেও ফেললাম। সময় আর সুযুগের অভাবে দুই দিন আগে কেনা সেই তাল ওমনি টেবিলে ইতিমের মতোন পরে রইলো। আজকে সেষ মেষ তাকে রান্না করা হলো।

তাল অনেক ভাবেই খাওয়া যায়। যেমন তালের বড়া, তালের পিঠা, তালের রুটি, তালের কেক এবং তালের সুজি। অনেকেই আবার তাল নারিকেল দিয়ে ও রান্না করে থাকেন। কিন্তু আজ আমি সবার জন্য " তালের ক্ষীরসা " বানালাম। তালের ক্ষীরসা রুটি অথবা এমনি খেতে ও খুব দারুন লাগে। এটি আমাদের বাসায় সবার খুব পচ্ছনদের একটি ডেসার্ট। সবাই খুব মজা করে খেলো, তাই দেখে আমার মনটা ও ভাল হয়ে গেলো।