মধ্যেপ্রাচ্য বা আরব প্রধাণ দেশের অন্যতম সুস্বাদু ও সহজলভ্য খাবার “তামিয়া স্যান্ডউইচ বা ফালাফেল, যে কোনো মার্কেট বা বিপণী বিতানের সম্মুখভাগে ছোট্র পরিসরের কিছু রেষ্টুরেন্ট থাকে বা এমনো রেষ্টুরেন্ট আছে যেহেতু বসারই জায়গা নেই তাই সেখানে দাড়িয়ে খেতে হয়, তারা তামিয়া স্যান্ডউইচ বা ফালাফেল তৈরিতে বিক্ষ্যাত, আর এই বিক্ষ্যাত স্যান্ডউইচ এর সাথে থাকে অতি ভয়ন্কর ঝাল তাবাসকো চিলি সস - আমার কাছে মনে হয় এই খাবার এই পৃথিবীর রেসিপি না অন্য কোনো গ্রহের অন্য কোনো ভুবনের - স্বাদ অতুলনীয়, শুধু খাবারের জন্যই মধ্যেপ্রাচ্যে বার বার যেতে মন টানে । জীবন আসলেই আনন্দময় ।।