ঈদ চলে এসেছে । যারা আমার মত নারী প্রজাতি , তারা কি রাঁধবেন, কি শুরু করবেন, কোনটা আগে , আর কি মসল্লা পাতি ইত্যাদি কেনা লাগবে করে মাথার ঘাম কাগযে কলমে ফেলছেন আর সুযোগ পেলেই আসিয়া, জমিলা কিংবা আবদুলকে দু'বেলা ধমকাচ্ছেন। বেচারা কর্তাটিও পার পাচ্ছেন না । গরু কিনতে গুরু ধরে ধরা খেয়ে আবার আপনার কাছে ঝাড়ি খাচ্ছে । এর বাইরেও আছে জামা কাপড়, শ্বশুর কুলের উপহার , বাপের বাড়ির বায়না - পাওনাদার হায়না , ইচ্ছে-সাধ-সাধ্য-বাস্তবতা-বাজেট সব মিলিয়ে হৈ হৈ কান্ড রৈ রৈ ব্যাপার চলছে নিশ্চয়ই! এর মধ্যে যারা ঈদে বাড়ি এখনো যেতে পারেন নাই কিন্তু যাবেন , তাদের অবস্থা ত্রাহি মধুসূদন ! সকলের জন্যই আমার ও আমার পরিবারের পক্ষ থেকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা , আগাম ঈদ মোবারক।
ঈদের মওসুমে এই সময়টা দম ফেলার উপায় থাকে না । ঈদের দিন মাংস আসতেও দুপুর হয় আর সকাল বেলা নামাজ পড়ে এসে রান্না ঘরে ঢুকতে মন চায় না । তাই আমার মায়ের মতন আমিও একটু আগে ভাগে রান্না শুরু করতে পছন্দ করি। যেই খাদ্য গুলোর সাথে কুরবানীর তেমন সম্পর্ক নাই, সেগুলোই আগে ভাগে করবো । যেমন , মুরগী-মাছ জাতীয় ও মিষ্টি খাবার ।
এইবার শরীর ভালো না বলে কিছুই রান্না করবো না। ভয়াবহ ফ্লুতে ধরেছে । এক একবার কাশলে মনে হয় ফুসফুসের সাথে বক্ষ ও উদরের সকল অঙ্গ -প্রত্যঙ্গ ঝাপাঝাপি করে বেরিয়ে আসবে । একই কারনে ঈদের দিনের জন্য এক গরুর স্পেশাল আইটেম বাদে বাকি সব আজকে থেকেই শুরু করে দিচ্ছি । নাইলে ঈদের দিনের এত ধকল এক সাথে সইবে না ।
আমি রাতের আগে সময় পাইনা। আজকেও যথারীতি দুনিয়ার হাদুম পাদুম শেষে এই এক্ষণে বাজার গুছিয়ে বসলাম । কর্তা ক্ষেপে ব্যোম ভোলানাথ হয়ে আছেন কিন্তু আমার কেন যে গভীর রাতেই কাজ করতে ভালো লাগে আল্লাহ মালুম! কিন্তু একা একা রান্না করতেও খুব একটা মজা নাই। তাই ভাবলাম , রান্না করতে করতে আপনাদের সাথে যাকে বলে রিয়েল টাইম লাইভ রান্না বান্নার যাবতীয় উত্তেজনা, ঝুট ঝামেলা , আনন্দ বেহাগ সব ভাগ করে নেই । চাইলে আপনারাও যোগ দিতে পারেন । ক'দিন আগে গুগুল ওয়েভের আমন্ত্রন পেয়েছি , তাও দু"টা । জানিও না এইটা দিয়ে কি করবো। তবে , এই " রিয়েল টাইম" কান্ড কীর্তি যা করা যাবে বললো , তার " কনসেপ্টটা" পছন্দ হয়েছে । আমাদের হেলথ ডাটা কালেকশনে এই " রিয়েল টাইম কন্সেপ্টের" গুরুত্ব অপরিসীম । যাক গে , ভারিক্কি কথা বাদ দিয়ে আসুন চোখ রাখি , কি কি জিনিস আজকে রান্না হবে । আগেই বলেছি, বেশি কিছু আশা করা ভুল (জগজিৎ দা বলেছেন) , অসুস্থ শরীরে এরচে' বেশি সম্ভব হলো না । ( প্রবাসীরাও যাতে পারেন তাই যথা সম্ভব সহজ করে বানাবো) ।
১। মুরগীর রোস্ট
২। গরুর মাংসের কাবাব
৩। পায়েস
৪। আচার মাংস
৫। মাছের সালাদ
আপনারা কি তৈরী ? শুরু করবো ?
এবার ঈদের প্রকৃত প্রহর (রিয়েল টাইম) ধরে জীবন্ত (লাইভ ) রান্না বান্না
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
৪৫টি মন্তব্য ৪৩টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
ডালাসবাসীর নিউ ইয়র্ক ভ্রমণ
গত পাঁচ ছয় বছর ধরেই নানান কারণে প্রতিবছর আমার নিউইয়র্ক যাওয়া হয়। বিশ্ব অর্থনীতির রাজধানী, ব্রডওয়ে থিয়েটারের রাজধানী ইত্যাদি নানান পরিচয় থাকলেও আমার কাছে নিউইয়র্ককে আমার মত করেই ভাল ও... ...বাকিটুকু পড়ুন
ধর্ম ও বিজ্ঞান
করোনার (COVID) শুরুর দিকে আমি দেশবাসীর কাছে উদাত্ত আহবান জানিয়ে একটা পোস্ট দিয়েছিলাম, যা শেয়ার হয়েছিল প্রায় ৩ হাজারবার। জীবন বাঁচাতে মরিয়া পাঠকবৃন্দ আশা করেছিলেন এ পোস্ট শেয়ারে কেউ একজন... ...বাকিটুকু পড়ুন
তালগোল
তুমি যাও চলে
আমি যাই গলে
চলে যায় ঋতু, শীত গ্রীষ্ম বর্ষা
রাত ফুরালেই দিনের আলোয় ফর্সা
ঘুরেঘুরে ফিরেতো আসে, আসেতো ফিরে
তুমি চলে যাও, তুমি চলে যাও, আমাকে ঘিরে
জড়ায়ে মোহ বাতাসে মদির ঘ্রাণ,... ...বাকিটুকু পড়ুন
মা
মায়াবী রাতের চাঁদনী আলো
কিছুই যে আর লাগে না ভালো,
হারিয়ে গেছে মনের আলো
আধার ঘেরা এই মনটা কালো,
মা যেদিন তুই চলে গেলি , আমায় রেখে ওই অন্য পারে।
অন্য... ...বাকিটুকু পড়ুন
কপি করা পোস্ট নিজের নামে চালিয়েও অস্বীকার করলো ব্লগার গেছে দাদা।
একটা পোস্ট সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে বেশ আগে থেকেই ঘুরে বেড়াচ্ছে। পোস্টটিতে মদ্য পান নিয়ে কবি মির্জা গালিব, কবি আল্লামা ইকবাল, কবি আহমদ ফারাজ, কবি ওয়াসি এবং কবি... ...বাকিটুকু পড়ুন