গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্যকে ধারণ করে যে কতগুলো পিঠা আছে সেগুলোর মাঝে অন্যতম একটি পিঠা হলো চ্যাপার পিঠা। বৃহত্তর ময়মনসিংহে এই পিঠার অন্যরকম কদর রয়েছে।
আর যারা একটু ঝাল খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এই পিঠা সহজেই তারাতারি প্রিয় হয়ে উঠতে পারে।

যা যা লাগবে: চাউলের গুড়া, চ্যাপা শুটকি ভর্তা।

প্রস্তুত প্রণালী: রুটি বানানোর জন্য যেভাবে আমরা আটা-ময়দা অথবা চাউলের গুড়া পানিতে ভিজিয়ে গোল্লা বানায় সেভাবে গুলাতে হবে। তারপর রুটি বানানোর মত করে ছোট ছোট গোল্লা বানাতে হবে। এখন লাগবে চ্যাপা শুটকি ভর্তা। যারা চ্যাপা শুটকি ভর্তা বানাতে জানেন না তারা এই লিংক থেকে জেনে নিতে পারেন-
Click This Link
এইবার হাতে একটি চাউলের গুড়ার গোল্লা নিয়ে একটি আঙ্গুল দিয়ে মাঝখানে একটি গর্ত করে সেখানে কিছুটা চ্যাপা ভর্তা দিয়ে দেন। তারপর সেই গর্তটি বন্ধ করে তা হাতে ধীরে ধীরে চাপ দিয়ে রুটির মতো করে ফেলুন। সেই ক্ষেত্রে খেয়াল রাখবেন সেটা যেন এতটা চেপটা না হয়ে যায় যে চ্যাপা ভর্তা বের হয়ে আসে। আর পিঠাগুলো যেন ছোট ছোট সাইজের হয়।

এখন পিঠাগুলো রুটি স্যাকানোর তাওয়াতে তেল ছাড়া ভাজুন। কিছুক্ষণ পর পর পিঠাগুলো উল্টান। তাতে পিঠাগুলো পুড়বেনা, আবার ভালো সিদ্ধও হবে। গরম গরম পিঠা খেয়ে ফেলুন।

ধারুন লাগবে। কেউ খেলে জানায়েন কিন্তু স্বাধটা।