শীতের সবজি বাজারে এসে গেছে। তার মধ্যে অন্যতম ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে নানান পদ তৈরি করা যায়। আজ মুগডাল ও ফুলকপির একটি রেসিপি শেয়ার করব-


উপকরণ: মুগ ডাল,ফুলকপি,আলু ও টমেটো।

রন্ধনপ্রণালী: প্রথমে ফুলকপি আলু পরিমাণমতো নিয়ে কেটে একসাথে এক চিমটি হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার হালকা আঁচে মুগডাল করাইতে টেলে নিন যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে নজর রাখুন। টালা হয়ে গেলে নামিয়ে একটি বাটিতে রাখুন এবং পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া, ধনে গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে ভেজানো ডাল ভালোভাবে ধুয়ে কড়াইতে দিয়ে হালকা একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার টমেটো কুচি ,লবণ ও জিরার গুড়া দিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে সিদ্ধ করা আলু ও ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন আর কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়েচেড়ে দিন। একদম শুকিয়ে যাওয়ার আগে উঠিয়ে নিন।
ব্যাস হয়ে গেল ফুলকপি ও মুগ ডাল দিয়ে দারুণ এক তরকারি।

বিদ্র : কেউ যদি মাংসের মসলা ব্যবহার করতে চান ব্যবহার করতে পারবেন তখন স্বাদটাও কিছুটা মাংস তরকারির মতই হবে।

রান্না ও ছবি ক্রেডিট নিজের।