বেসন 1/2 কাপ লবণ 1/2 চা. চা.
বেকিং পাউডার 3/4 চা.চা. পানি 1/4 কাপ
হলুদ, বাটা 1/2 চা.চা. বেগুন 1 টি
মরিচ, বাটা 1/2 চা.চা. তেল, ভাজার জন্য
প্রনালী ঃ
বেসনের সাথে বেকিং পাউডার ভাল করে মিশান। হলুদ, মরিচ ও লবণ দিন। পানি দিয়ে থকথকে গোলা করুন। এক ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
লম্বা চিকন বেগুন নিন। ধুয়ে 10-12 সে.মি. লম্বা ও পাতলা স্লাইস কর।বেগুনে লবণ মাখিয়ে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল গরম করুন। বেসনের গোলায় বেগুন ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। উল্টে-পাল্টে 1 মিনিট ভাজ অথবা বাদামী রং আর মচমচে করে ভারম্নন। তেল ছেঁকে কাগজের উপরে রাখুন।
সর্বশেষ এডিট : ৩১ শে ডিসেম্বর, ১৯৬৯ সন্ধ্যা ৭:০০