পেয়ারা ভর্তা-

পেয়ারা ১ কেজি
ভাজা শুকনো মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
কাসুন্দি ৪ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
চিনি ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি -
১। পেয়ারা ভালোমতো ধুয়ে কিউব আকৃতিতে কেটে নিন।
২। এবার বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে পরিবেশন করুন।


কামরাঙা ভর্তা -

কামরাঙা ৪টি
কাঁচামরিচ ১ টেবিল চামচ
সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি-
১। কামরাঙা পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন।
২। তার সঙ্গে বাকি উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।


বরই ভর্তা-

বরই ৫০০ গ্রাম
শুকনো মরিচ ১ টেবিল চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
কাসুন্দি ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি-
১। বরইগুলো ভালো করে ধুয়ে শিল-পাটায় থেঁতো করে নিন।
২। এবার ওপরের সব উপকরণ মেখে পরিবেশন করুন।


আম ভর্তা-

আম ৫০০ গ্রাম
কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ
কাঁচা সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
চিনি ২ টেবিল চামচ
বিট লবণ পরিমাণমতো

পদ্ধতি-

১। আম ছিলে ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
২। একটি পাত্রে আম, কাসুন্দি, কাঁচামরিচ, লবণ, চিনিসহ ওপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।

আমড়া ভর্তা-

আমড়া ২৫০ গ্রাম
শুকনো মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো

পদ্ধতি-

১। আমড়া ছিলে কুটে এবং গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
২। ভালো করে চটকে নিন।
৩। এবার একটি পাত্রে চিনি, লবণ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে তাতে আমড়াগুলো দিয়ে দিন।
৪। পানি শুকিয়ে গেলে পরিবেশন করুন।


রেসিপি মনে হয় সানন্দা থেকে শিখেছিলাম । ঠিক মনে করতে পারি নি ।

ছবি নেট এ খুঁজে দেখেন,পেয়ে যাবেন । আজ আমার একটু তাড়া আছে,তাই খুঁজতে পারি নি যথেষ্ট সময় নিয়ে ।