সব মাছ টুকরো করে খেতে ভালো লাগে না। বাজার থেকে এনে আস্ত রেখেই রান্না করে পরিবেশন করা যায় কিছু মাছ । আমি অবশ্য মাঝে মাঝে বড় মাছ কিনে ও আস্ত রাখি রান্নার সময় ।
আজকের রেসিপি হলো - আনারসি কই । এখন আনারস এবং কই মাছ দুটোই পাওয়া যাচ্ছে বাজারে ।
উপকরণ :
* মাছ ৬টি
* সরিষা বাটা ১ চা চামচ
* পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
* জিরা বাটা ১ চা চামচ
* আনারসের রস ৪ টেবিল চামচ
* সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
* কাঁচামরিচ বাটা আধা চা চামচ
* লবণ স্বাদমতো
* হলুদ অল্প
যেভাবে তৈরি করবেন -
মাছ ধুয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ হালকা করে ভেজে নিন। মাছ তুলে তেলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে অন্য সব বাটা মসলা দিয়ে কষান।
অল্প পানি দিয়ে মাছ, লবণ ও হলুদ দিন। মাছ রান্না হয়ে এলে আনারসের রস দিন। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
খুব সোজা এই রান্না টা ও । যে কেউ ই এই রান্না করতে পারবেন আশা করি । আর,খেতে ও ভীষণ মজা ।
আলোচিত ব্লগ
কুড়ি শব্দের গল্প
জলে ভাসা পদ্ম আমি
কোরা বাংলায় ঘোষণা দিলাম, "বিদায় সামু" !
কিন্তু সামু সিগারেটের নেশার মতো, ছাড়া যায় না! আমি কি সত্যি যাবো? নো... নেভার!
সানমুন
চিলেকোঠার জানালায় পূর্ণিমার চাঁদ। ঘুমন্ত... ...বাকিটুকু পড়ুন
ধর্ম ও বিজ্ঞান
করোনার (COVID) শুরুর দিকে আমি দেশবাসীর কাছে উদাত্ত আহবান জানিয়ে একটা পোস্ট দিয়েছিলাম, যা শেয়ার হয়েছিল প্রায় ৩ হাজারবার। জীবন বাঁচাতে মরিয়া পাঠকবৃন্দ আশা করেছিলেন এ পোস্ট শেয়ারে কেউ একজন... ...বাকিটুকু পড়ুন
তালগোল
তুমি যাও চলে
আমি যাই গলে
চলে যায় ঋতু, শীত গ্রীষ্ম বর্ষা
রাত ফুরালেই দিনের আলোয় ফর্সা
ঘুরেঘুরে ফিরেতো আসে, আসেতো ফিরে
তুমি চলে যাও, তুমি চলে যাও, আমাকে ঘিরে
জড়ায়ে মোহ বাতাসে মদির ঘ্রাণ,... ...বাকিটুকু পড়ুন
মা
মায়াবী রাতের চাঁদনী আলো
কিছুই যে আর লাগে না ভালো,
হারিয়ে গেছে মনের আলো
আধার ঘেরা এই মনটা কালো,
মা যেদিন তুই চলে গেলি , আমায় রেখে ওই অন্য পারে।
অন্য... ...বাকিটুকু পড়ুন
কপি করা পোস্ট নিজের নামে চালিয়েও অস্বীকার করলো ব্লগার গেছে দাদা।
একটা পোস্ট সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে বেশ আগে থেকেই ঘুরে বেড়াচ্ছে। পোস্টটিতে মদ্য পান নিয়ে কবি মির্জা গালিব, কবি আল্লামা ইকবাল, কবি আহমদ ফারাজ, কবি ওয়াসি এবং কবি... ...বাকিটুকু পড়ুন