তো আপনি সাতকরার কথা এত শুনেছেন। গরুর গোশতের সাথে সাতকরা, আহ! চরম! এইবারে ঈদে যখন সিলেট এসেই পড়েছেন, কমপক্ষে ১ জোড়া কিনে নিয়ে যান। এখন কোথায় পাবেন, এইতো সিলেটে আম্বরখানা বা রিকাবী বাজারে সব্জিওয়ালার কাছে, কিংবা বন্দর বাজারে (মধুবন মার্কেটের পাশে), নীচের ছবি দেখুন চিনতে একদম অসুবিধে হওয়ার নয়, এ যে বাতাবীলেবুর ছোট চাচাতো ভাই
দরদাম করে নিয়ে নিন। সাতকরা কিনার সময়, যেগুলো সুন্দর লাগে দেখতে, সেরকম কতগুলো হাতে নিন, তারপর সেগুলোর মাঝে অপেক্ষাকৃত হালকাগুলো বাছাই করে নিয়ে নিন। আরেকটা কথা, হলুদ সাতকরা গুলো পাকা, স্বাদের দিকে সেগুলো সবুজগুলো থেকে ভাল হয়। সারা বছর এটা বাজারে পাওয়া যায়, তবে জুলাই থেকে নতুন সাতকরা বাজারে উঠতে শুরু করে, দামও কম থাকে।
শহরের উন্দাল রেস্টুরেন্ট এ সাতকরা দিয়ে গরুর গোশতের তরকারী খেয়ে দেখতে পারেন। তারপর স্থানীয় জনপ্রিয় কোম্পানি ”নিকোবিনা” এর সাতকরার আচার কিনে নিতে পারেন, যে কোন বড় দোকানে পাবেন, প্রডাকশন আর এক্সপায়ারি’র তারিখ দেখে কিনুন। এই আচার ভাতের সাথে খেতে পারেন, অথবা গোশত বা মাছের রান্না চুলা থেকে নামানোর আগে ২/৩ চামচ দিতে পারেন। সাতকরার সুন্দর ফ্লেভারে মৌ মৌ করবে আপনার ডাইনিং,
কি বললেন রেসিপি লাগবে? আরেকদিন দেব না হয়, আর হ্যা এই লিঙ্কটা দেখতে পারেন ।