somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

খাবার থেকে কিভাবে কোলেষ্টেরল কমাবো?

২১ শে জানুয়ারি, ২০১৫ দুপুর ১২:৪৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

কোলেষ্টেরল শব্দটির সাথে আমরা সবাই পরিচিত। কোলেষ্টেরল আমাদের কি কি ক্ষতি করতে পারে তা নিয়ে বেশ সচেতনও। তাই আজকাল রেডি টু কুক টাইপের খাবার সহ বিভিন্ন প‌্যাকেটজাত খাবারের লেবেলে লেখা থাকে "কোলেষ্টেরল ফ্রী" বা "জিরো কোলেষ্টেরল"। এসব পন্য কিনে আমরা বেশ সন্তুুষ্ট থাকি, ভাবি- যাক কিছুটা তো স্বাস্হ্যকর হল!

"কোলেষ্টেরল ফ্রী" বা "জিরো কোলেষ্টেরল"- এর প্রকৃত অর্থ কি :

য়খন কোন পন্যের গায়ে লেখা থাকে "কোলেষ্টেরল ফ্রী" বা "জিরো কোলেষ্টেরল", এর অর্থ প্রতি পরিবেশনে (পার সার্ভিং এ ) ২ মিলিগ্রামের কম কোলেষ্টেরল আছে। অর্থাৎ কোলেষ্টেরল নাই ভেবে খেলেও কিছু কোলেষ্টেরল খাওয়া হয়ে যায়!!

খাবার থেকে কোলেষ্টেরল একদম বাদ দেয়া না গেলেও , কিছু টিপ্স মেনে চললে দেহে খারাপ কোলেষ্টেরলের উৎপাদন অনেকটাই কমানো যায়।অনেকেই ভেবে থাকেন লো কোলেস্টেরল খাবার মানেই স্বাদহীন, আসলে কিন্তু তা নয়। স্বাদ অক্ষুন্ন রেখেই খাবারকে কোলেষ্টেরলমুক্ত করা সম্ভব। দেখে নেয়া যাক কিভাবে....

১.সালাদ একটি স্বাস্হ্যকর খাবার হলেও ড্রেসিং ব্যবহার করে একে ক্ষতিকর খাবারে পরিনত করা যায়। ড্রেসিং এর পরিবর্তে কিছু আখরোট গুড়ো করে সালাদের উপর ছিটিয়ে দিন। আখরোটে আছে প্রচুর polyunsaturated fat যা LDL এর উৎপাদন কমাবে আর HDL (দেহের জন্য ভাল কোলেষ্টেরল) এর উৎপাদনকে উৎদীপ্ত করবে।

২.চাল, রুটি, বীচি জাতীয় খাবারে কোলেস্টেরল নাই বললেই চলে তবে যখন এগুলো মাখন, ডালডা, ঘী ব্যবহার করে রান্না করা হয় তখন এতে কোলেষ্টরলের মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। তাই রান্নায় সবসময় হেলদি অপসন বেছে নিন, যেমন- রাইস ব্রান ওয়েল, অলিভ অয়েল, সানফ্লাওয়ার অয়েল।

৩.একইভাবে আলু কম কোলেষ্টেরল যুক্ত খাবার কিন্তু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানালে তাতে প্রচুর ফ্যাট থাকবে। তাই খাবার থেকে কোলেষ্টরল কমানোর অন্যতম উপায় হল বেক্ড খাবার।

৪.পিজ্জা টপিং বা বার্গারের প‌্যাটির জন্য মাংসের পরিবর্তে মাশরুম ব্যবহার করুন। অনেকটাই কোলেষ্টেরল পরিহার করতে পারবেন।

৫.মেনু থেকে চিজ আর ক্রাকার দূরে রাখুন।

৬.মেনুতে মাছের প্রাধান্য রাখুন।

৭.রসুন মশলা হিসেবে ব্যবহার হলেও এটা বেশ স্বাস্হ্যকর। অলিভ অয়েলে রসুনের কোয়া দিয়ে ভেজে নরম করে নিন , এরপর রুটির উপর মাখিয়ে খান।

৮.নিজে সালাদ ড্রেসিং তৈরী করে নিন , লেমনগ্রাস, ধনেপাতা আর জাম্বুরার রস মিশিয়ে নিন , এটা চমৎকার একটি লো কোলেষ্টেরল সালাড ড্রেসিং। আবার balsamic vinegar অথবা লেবুর রস ব্যাবহার করতে পারেন সালাড ড্রেসিং হিসেবে।

৯.সপ্তাহে ২ দিন মেনুতে মুরগী রাখতে পারেন।

১০.চিপ্সের পরিবর্তে বাসায় তৈরী পপকর্ন খেতে পারেন স্ন্যাক্স হিসেবে।

১১. আর হ্যা, প্রচুর তাজা শাক সবজি আর ফল রাখুন মেনেতে। এগুলো দেহের কোলেষ্টেরল কমাতে দারুন কার্যকরী।
plz join my fb page and stay connected :)

Dietitian's Diary



সর্বশেষ এডিট : ২১ শে জানুয়ারি, ২০১৫ দুপুর ১২:৪৪
৫টি মন্তব্য ৫টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

গল্পঃ কালপ্রিট

লিখেছেন ইসিয়াক, ০১ লা অক্টোবর, ২০২২ বিকাল ৫:৪৬


এক ঝুম বর্ষার দুপুরে সোহেলী আপু আমায় ডেকে নিয়েছিল।
ও কিছুটা বুদ্ধি প্রতিবন্ধী  ছিল বলে, তেমন কোন খেলার সঙ্গী ছিল না ওর।দুঃখজনক হলেও সত্যি প্রায় সবার কাছে ও ছিল হাসি ঠাট্টা... ...বাকিটুকু পড়ুন

বিষয় ভিত্তিক ব্লগ তালিকা : সেপ্টেম্বর ২০২২

লিখেছেন মরুভূমির জলদস্যু, ০১ লা অক্টোবর, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:১৮

সামহোয়্যার ইন ব্লগে ঢুকলে বাম পাশের কোনায় প্রথম পাতার নিচে দেখা যায় বিষয় ভিত্তিক ব্লগ অপশনটি রয়েছে। সেখানে ২৪টি ক্যাটাগরি যোগ করা আছে। সেগুলির মধ্যে প্রধানত আছে - Book Review,... ...বাকিটুকু পড়ুন

বাকশাল নিয়ে এত বেশী অপপ্রচারণা কিভাবে হলো?

লিখেছেন সোনাগাজী, ০১ লা অক্টোবর, ২০২২ সন্ধ্যা ৭:০৩



শেখ সাহেবের সকল রাজনৈতিক ভাবনাকে শেখ সাহেব ২টি রাজনৈতিক পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে কার্যকরী করার চেষ্টা করেছিলেন: (১) ৬ দফা (২) বাকশাল। ৬ দফা কাজ করেছে, বাকশালের কারণে উনার... ...বাকিটুকু পড়ুন

ইরানী হিজাব

লিখেছেন ঠাকুরমাহমুদ, ০১ লা অক্টোবর, ২০২২ রাত ১১:২১



উপসংহারঃ ইরানে পারমানবিক বোমা পাওয়া যায়নি। ইরানে হিজাব পাওয়া গিয়েছে। আক্রমন - - - - - -



















...বাকিটুকু পড়ুন

হায় সামু, একি পঙ্কিল সলীল তব!

লিখেছেন জহিরুল ইসলাম সেতু, ০১ লা অক্টোবর, ২০২২ রাত ১১:৪৭

একদা এক ওয়াজ শুনেছিলাম। হুজুর খেঁকিয়ে বলছিলেন, "আমার শরীরের রক্ত, মূর্তি ভাঙ্গার রক্ত।" সেকি উৎকট উন্মাদনায় উন্মত্ত হুজুর! পুরো মাহফিলে সেই উন্মাদনার ঢেউ যেন আছড়ে পড়ছে। যতোটা হুজুর... ...বাকিটুকু পড়ুন

×