অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
রসমালাইয়ের উৎপত্তি হয়েছে মনে হয় কুমিল্লায়। কুমিল্লার মাতৃভান্ডারের রসমালাই যে একবার খেয়েছে , তার পক্ষে সেই স্বাদ ভুলে যাওয়া অসম্ভব। বাবার চাকুরিজনিত কারনে কুমিল্লা শহড়ে অনেকদিন ছিলাম। ছোটখাট ছিমছাম একটি শহর। অফিস থেকে বাসায় ফেরার সময় বাবা প্রায়ই রসমালাই নিয়ে আসতেন। যতবারই খেতাম ততবারই মন ভরে যেত।
ছোটবেলায় ঢাকায় রসমালাই দেখিনি। আজ থেকে ৩০/৩৫ বছর আগে ঢাকা শহড়ে এত মিষ্টির দোকান ছিল না। বিক্রমপুর , মরনচাঁদ ইত্যাদি দোকানগুলোর শাখাই সারা শহরজুড়ে বিস্তৃত ছিল। মিষ্টির আইটেমও ছিল হাতে গোনা। রসগোল্লা, সন্দেশ, চমচম , কালোজাম , লাড্ডু এই কয়টা মিষ্টির আইটেমের কথাই ঘুরেফিরে মনে পড়ে।। একটূ বড় হবার পরে আম্বালা সুইটস নামে আরেকটি দোকান বেশ নাম করে। সেখানেই প্রথম খাই রসমালাই।
প্রথম দফায় খেয়ে খুবই হতাশ হয়েছিলাম। কেমন যেন পানসে লেগেছিল। পরবর্তীতেও আরো অনেক খাওয়া হয়েছে। কিন্ত প্রতিবারই মনে হয়েছে যে কুমিল্লার রসমালাই অতুলনীয়। আসলে এখানেই মনে হয় আঞ্চলিকতার মাহাত্ম। কোন অঞ্চলের জনপ্রিয় খাবার সেই অঞ্চলের বাইরে রান্না করলে মনে হয় সেই অঞ্চলের আঞ্চলিক স্বাদটা পাওয়া যায় না।
ছবি ঃ গুগল
সর্বশেষ এডিট : ০১ লা জুন, ২০২৪ রাত ১০:০৬
