শহীদুল ইসলাম প্রামানিক

প্রথম প্রথম ভারতের পশ্চিম বঙ্গে গিয়েছি। দুপুরে কোচবিহার ঢাকাই হোটেল নামের এক হোটেলে খেতে গেলাম। মাছ, মুরগী আর সবজির নাবরার সাথে ডাল বিক্রি করছে। আমি জিজ্ঞেস করলাম কিসের ডাল মেসিয়ার ঝটপট উত্তর দিল, দাদা-- মুশুরির ডাল আর বিউলির ডাল, বলেই বলল, দাদা বিউলির ডালটা খেয়ে দেখুন খুব মজা পাবেন।

বিউলির ডালের নাম শুনেই লোভ লেগে গেল, বাংলাদেশে অনেক রকম ডাল খেয়েছি কিন্তু বিউলি নামের ডালের নাম এই প্রথম শুনলাম। মনে মনে ভাবলাম ডালের নামটা যেরকম সুন্দর খেতেও মনে হয় খুব মজাদার হবে। সবজির নাবরার সাথে বিউলির ডালের অর্ডার করলাম। ঘন ডাল দেখে খুব খুশিই হলাম। খুশির চোটে প্রথমেই পাতে বিউলির ডাল ঢেলে নিয়ে খেয়ে দেখি এযে বাংলাদেশের চির চেনা সেই মাষকালাইয়ের ডাল। বাংলাদেশের মাষকালাই যে ভারতে এসে বিউলির ডাল হয়েছে এটা খাওয়ার আগে ঘুণাক্ষরেও বুঝতে পারি নাই।