ছবিঃ অন্তর্জাল।

কাঁচা আমের শরবত: হতে পারে ইফতারের প্রতি দিনের তৃপ্তিকর একটি আইটেম

কাঁচা আম উঠেছে বাজারে। দাম একটু বেশি হলেও মোটামুটি পাওয়া যায়। ক'দিন আগেও একশো টাকার উপরে ছিল প্রতি কেজির দাম। আজ দেখলাম ৬০/৭০ টাকা করে বিক্রি করছেন দোকানদার। এক কেজি আম কিনলে কয়েক দিন শরবত বানিয়ে ইফতারিতে পান করা যায়। সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এক গ্লাস ঠান্ডা ফলের রস খেলে শরীর জুড়িয়ে যায়। এ কারণে অনেকেই গরমের এ সময় ইফতারিতে নানা ধরনের ঠান্ডা শরবতের ব্যবস্থা রাখেন। যেহেতু এখন আমের সময় তাই চাইলে কাঁচা আমের শরবত যোগ করতে পারেন এই তালিকায়। বিশেষ করে যারা টক ফল পছন্দ করেন তাদের জন্য ইফতারে এই শরবত বাড়তি স্বাদ যোগ করবে।

উপকরণ : পাতলা স্লাইজ করে কাটা আম ১ কাপ, লবণ এক টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, লেবুর রস ১ চাচম( ইচ্ছে হলে), পুদিনা পাতা ৮-১০-টা, ধনে পাতা আধা চা চামচ, ঠান্ডা পানি প্রয়োজন অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে টুকরা করা আমগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। এরপর পুদিনা পাতা ছাড়া এক এক করে অন্য উপকরণগুলো যোগ করুন। ঠান্ডা পানি মিশিয়ে চাহিদা অনুযায়ী পাতলা বা ঘন রাখুন। গ্লাসে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।