বুয়েটক্যাম্পাসে থাকতে পলাশীমোড়ে প্রথম চাকাওয়ালা দোকানের হালিম খেয়েছিলাম। তখন ৫ টাকার বাটি ছিলো। ওই হালিমের স্বাদ আর সুগন্ধের কোন তুলনা ছিলোনা। হোটেল রেষ্টুরেন্টের মার্জিত পরিবেশে মিনিমাম ৩০টাকা প্লেটের লেবুর টুকরা সহযোগে দেয়া হালিম আমার কাছে প্রতিবারই পানসা লাগছে। সন্ধ্যার পরে পলাশিমোড়ের হালিমের আকর্ষন রীতিমত অভ্যাসে পরিনত হয়েছিলো।

এখন আর ৫ টাকার যুগ নেই। গুলিস্তানে বাসস্টান্ডের পাশে সেই একই সুস্বাদ ও সুগন্ধের চাকাওয়ালা দোকানের হালিম পাওয়া যায়, এখন প্লেট ১০ টাকা। কল্যাণপুরে দেখলাম এক চান্দু ১৫ এর নিচে বিক্রি করেনা। এনিওয়েজ.... সেই পলাশীমোর থেকে গুলিস্তান, সব হালিমঅলারাই দেখি হালিমে প্রচুর প্রানীজ আমিষ মানে মাংশ দেয়। আগে মাথায় আসেনি, ইদানীং আসছে.... পাঁচটাকা দশটাকার হালিমের সাথে তারা কি করে ৪-৫ টুকরা মাংশ দিচ্ছে? কিভাবে পোষাচ্ছে? চর্বি হাড় সেলুলোজ এমনকি ভুড়ি হোক, আপত্তি নাই, কিন্তু যে প্রানীর মাংশ দিচ্ছে সেটা আমাদের অভ্যস্থ হালাল প্রানী কিনা, এই কনফিউশনে পরে মন খারাপ হয়ে যাচ্ছে , এত স্বাদের "হালিম"।।।