আমার হবু জামাই এর ধারণা আমি নাকি একদম রান্না জানিনা। কথাটা পুরোপুরি মিথ্যাও না। ব্লগে অনেক রান্নার রেসিপি দেখে মনে হল আমিও যে হালকা পাতলা রান্না জানি তার একটা প্রমাণ দিয়ে দেই। অবশ্য এই রেসিপি যদি আগে কেউ দিয়ে থাকে তাহলে আমার কোন দোষ নাই। আমি ব্লগে নতুন এবং অনিয়মিত।

আজাইরা প্যাচাল অনেক পারলাম। এবার রেসিপিটা দেই। যা যা লাগবে -
তরল দুধ (মিল্কভিটা) - আধা লিটার
মুরগির ডিম - ৫ টা
চিনি - আধা কাপ
ঘি - ১ চা চামচ

প্রথমে একটা হাড়িতে দুধ ঢেলে নিতে হবে। তাতে ডিম ভেঙে ভাল করে মিশাতে হবে। ডিম ভাল করে মিশানোর জন্য ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল। চামচ নেড়ে মিশাতে গেলে কপালে দু:খ আছে। এরপর এতে চিনি আর ঘি মিশাতে হবে। ঘি না দিলেও চলে। যারা ডিম এর গন্ধ পছন্দ করে না ঘি টা তাদের জন্য।

এবার প্রসার কুকারে যে বাটি থাকে সেটাতে অল্প একটু চিনি ছিটিয়ে দিতে হবে। চিনিটা পুরো বাটি জুড়েই যেন থাকে। এখন বাটিটা চুলার উপর দিয়ে হালকা আচে জালাতে হবে। তাহলে চিনি গলে বাদামি রং হয়ে যাবে। এই রং টাই আমরা পুডিং এর উপর দেখতে পাই।

বাটিটা চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে তাতে দুধ, ডিম, চিনির মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এখন প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে বাটিটা ঢেকে বসিয়ে দিয়ে কুকারের মুখ আটকিয়ে দিতে হবে। চুলায় অল্প আচে প্রায় ২০/২৫ মিনিট রেখে দিলেই পুডিং রান্না শেষ।

এখন পরিবেশন। বাটির উপরে একটা প্লেট ধরে পুরাটা উল্টায় ফেল্লেই পুডিং প্লেটে চলে আসবে। আর বাটির নিচের লাল রং টা উপরে দেখা যাবে।

রান্না শেষ। এখন কাজ হল কাটো আর খাও।

ওহ, ছোটখাট কিছু টিপস দিয়ে দেই। প্রেসার কুকারে পানি একটু খেয়াল করে দিতে হয়। পানি বেশি দিলে সেটা বাটিতে ঢুকে যেতে পারে। আমি বাটির উচ্চতার তিন ভাগের এক ভাগ দেই।
দুই নাম্বার টিপস হল প্রেসার কুকারের ভিতর বাটিটা দিয়ে তার উপর ভারি কিছু দিয়ে চাপা দেয়াটা সেফ। নাহলে বাইচান্স বাটি কাইত হয়ে গেলে আর পুডিং খাওয়া লাগবে না।
শেষ টিপস হল পুডিং ঠান্ডা হবার পর উল্টানো ভাল। নাহলে ভেংগে যাবার সম্ভাবনা থাকে।

আমি মনে হয় সহজ রান্নাটা অনেক জটিল করে লিখলাম। আপুরা সবাই মনে হয় এই সোজা রেসিপিটা জানেন। জানা রেসিপি দিলাম বলে কেউ রাগ কইরেন না প্লিজ।