রেসিপি: তন্দুরি ইলিশ
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
উপকরণ :
ইলিশ মাছ ১টি, মিষ্টি দই ৪ টে. চামচ, টক দই ৪ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ টালাগুঁড়া ১ টে. চামচ, বা পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, তন্দুরি মসলা সিকি চা চামচ, ধনে টালাগুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা সিকি চা চামচ, সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মাখন ২ টে. চামচ।
প্রণালী :
১. মাছ আঁশ ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে পেটের দিকে লম্বা করে চিরে ভেতরের ময়লা পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাথার ফুলকো ফেলে দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে।
২. ছুরি দিয়ে মেখে দুই ঘন্টা রাখতে হবে।
৩. মসলা মাখানো মাছে দুই কাপ পানি দিয়ে অল্প জ্বালে রান্না করতে হবে। মাঝে এশবার উল্টে দিতে হবে। মাছের পানি শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।
৪. মাখন গলিযে লেবুর রস মিলিয়ে মাছের দুই পাশে মাখনের মিশ্রণ ব্রাশ করে বেকিং ডিশে রেখে তন্দুরিতে অথবা প্রিহিটেড ওভেনে ২০০০ সেন্টিগ্রেড তাপে ২০-২৫ মিনিট রাখতে হবে। গরম তন্দুরি ইলিশ পোলাও, খিচুড়ি অথবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
২টি মন্তব্য ২টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
আমার প্রফেশনাল জীবনের ত্যাক্ত কথন :(
আমার প্রফেশনাল জীবন বরাবরেই ভয়াবহ চ্যালেন্জর ছিল। প্রায় প্রতিটা চাকরীতে আমি রীতিমত যুদ্ধ করে গেছি। আমার সেই প্রফেশনাল জীবন নিয়ে বেশ কিছু লিখাও লিখেছিলাম। অনেকদিন পর আবারো এমন কিছু নিয়ে... ...বাকিটুকু পড়ুন
আমি হাসান মাহবুবের তাতিন নই।
ছোটবেলা পদার্থবিজ্ঞান বইয়ের ভেতরে করে রাত জেগে তিন গোয়েন্দা পড়তাম। মামনি ভাবতেন ছেলেটা আড়াইটা পর্যন্ত পড়ছে ইদানীং। এতো দিনে পড়ায় মনযোগ এসেছে তাহলে। যেদিন আমি তার থেকে টাকা নিয়ে একটা... ...বাকিটুকু পড়ুন
মুক্তিযোদ্ধাদের বিবিধ গ্রুপে বিভক্ত করার বেকুবী প্রয়াস ( মুমিন, কমিন, জমিন )
যাঁরা মুক্তিযদ্ধ করেননি, মুক্তিযোদ্ধাদের নিয়ে লেখা তাঁদের পক্ষে মোটামুটি অসম্ভব কাজ। ১৯৭১ সালের মার্চে, কৃষকের যেই ছেলেটি কলেজ, ইউনিভার্সিতে পড়ছিলো, কিংবা চাষ নিয়ে ব্যস্ত ছিলো, সেই ছেলেটি... ...বাকিটুকু পড়ুন
শাহ সাহেবের ডায়রি ।। সাংঘাতিক উস্কানি মুলক আচরন
কি সাঙ্ঘাতিক উস্কানিমুলক আচরন আমাদের রাষ্ট্রের প্রধানমন্ত্রীর । নাহ আমি তার এই আচরনে ক্ষুব্ধ । ...বাকিটুকু পড়ুন
একটি ছবি ব্লগ ও ছবির মতো সুন্দর চট্টগ্রাম।
এটি উন্নত বিশ্বের কোন দেশ বা কোন বিদেশী মেয়ের ছবি নয় - ছবিতে চট্টগ্রামের কাপ্তাই সংলগ্ন রাঙামাটির পাহাড়ি প্রকৃতির একটি ছবি।
ব্লগার চাঁদগাজী আমাকে মাঝে মাঝে বলেন চট্টগ্রাম ও... ...বাকিটুকু পড়ুন