somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পোস্টটি যিনি লিখেছেন

আহমেদ জী এস
ট্রুথ নেভার ডাই্‌জ

“শরবতে শাহী” নয় “শরবতে ছহি”য়ের রেসিপি

২১ শে নভেম্বর, ২০১৫ সকাল ৯:৩১
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :


“শরবতে শাহী” নয় “শরবতে ছহি”য়ের রেসিপি

( একটি রম্য রেসিপি প্রযোজনা )

মাঝে মাঝে দেখি অনেকেই ব্লগে কোনও না কোনও খাবারের রেসিপি দেন । আর হুমড়ি খেয়ে পড়ে সবাই ব্লগ পাতায় করেই গোগ্রাসে তা গিলে খান। ক’জনে তা নিজ হাতে বানিয়ে খান , জানিনা । আমারও একটা রেসিপি দিতে মুঞ্চাইলো । নিজে নিজে বানাবেন । কাউকে হাত লাগাতে দেবেন না ।
তবে এটা কি করে বানাবেন তা আপনি আমার চেয়ে ভালো করেই জানেন । যেটা জানেন না আমি তাই লিকতাম চাই ।
এ পর্য্যন্ত দেখেছি, রেসিপি প্রদানকারীরা শুধু কিভাবে বানাবেন, কি কি করতে হবে ইত্যাদি বলেন । যেমন --- পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন ...... ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল ঢালুন ....... হালকা বাদামী করে মাংসের টুকরোগুলো ভেজে তুলুন..... গরম গরম পরিবেশন করুন ইত্যাদি ইত্যাদি। তাই না ?
আমি শুধু কি কি করবেন না সেই বয়ান দিতাম চাই ।

বানাতে তো সবাই পারে কিন্তু “না বানাতে” পারে কয়জন ?

“শরবতে ছহি”
প্রধান উপকরন : পাত্র , পানি , মিষ্টি ও লবন
সহযোগী উপকরন : রং ।

যেভাবে বানাবেন না –
অপ্রস্তুত প্রনালী :


১ ) শরবতের পাত্র হিসাবে কাপড় কাচা বা ফ্লোর ধোয়ার বালতি অথবা চৌবাচ্চা ব্যবহার করবেন না । বাচ্চাদের বাথটাবে এই শরবত বানানোর চেষ্টা বাদ দিতে হবে । আবার এই এক্টুসখানি কফি কাপও নেবেন না । পোলাপানের ঔষধের বোতলের ঔষধ খাওয়ার মেজারিং কাপখানাও কখনই নয় । আবার ছাদের ট্যাংকিও চলবেনা । আপনি গ্রামে-গঞ্জে থাকেন বলেই যে পাতকূয়ায় শরবত বানাবেন তাও ঠিক নয় । ;)


২ ) ওয়াসার পানি ব্যবহারে বিরত থাকতে হবে । তার মানে এই না যে, আপনি বুড়িগঙ্গার পানি ব্যবহার করবেন । বৃষ্টি হলেই শান্তিনগরের রাস্তায় জমে যাওয়া পানি দেখে শান্তি মতো শরবত বানাবেন এরকম বুদ্ধিমানের কাজটি করবেন না । মহল্লার ড্রেনের পানিও না । বাসার ছাদ থেকে গড়িয়ে পড়া বৃষ্টির পানিও চলবেনা ।
বদনার পানিতো না - ই। :-P আর কমোডে টলটলে পানি দেখে ওদিকে ভুলেও হাত বাড়াবেন না । :(



৩ ) মিষ্টি, শরবতের সবচেয়ে প্রধান উপাদান । সেকারনেই সুকুমার রায়ের ঝোলাগুড় দিয়ে শরবত বানাবেন, সে চিন্তা মাথা থেকে বাদ দিন । স্যাকারিন দেবেন না ।
এই আসছে শীতের রোদের মিষ্টি‌ও চলবেনা ।
চিনি ছাড়া কোনও গত্যন্তর নাই ।
ব্রাজিল বা ভারতীয় ম্যাগনেশিয়াম সালফেট (একধরনের সার) যুক্ত ভেজাল মেশানো সাদা দানাদার চিনিকে “না “বলুন। কেরু কোম্পানীর মেশিনে আখের রস দিয়ে এ্যালকোহল বানানো হয় । সেই মেশিনের বানানো চিনিও তাই হালাল নয় ।
এখন দালাল ছাড়া হালাল চিনি কই পাবেন তা নিয়ে একঘন্টা ভাবুন । :-B এই ফাঁকে বাকী জিনিষগুলো গুছিয়ে নিন ।



৪ ) লবন ছাড়া কোনও খাবারই স্বাদের হয়না ! এটা ঠিক তো ? লবনহীন বা কম লবন হয়েছে, তো সবকিছুই আলুনি আলুনি লাগে ! লাগে কিনা ?
তাই শরবতে ছহিকে সুস্বাদু করতে হলে লবনের কোনও বিকল্প নেই ।তার মানে এই না যে, বেশী সুস্বাদু করার জন্যে টেষ্টিং সল্ট শরবতে ঢালবেন আপনি । :D তবে আয়োডিন যুক্ত লবন ব্যবহার করবেন না । তাতে গ্লুকোজ + আয়োডিন = “গ্লুকোডিন”বা “গ্লুকোআয়োডাইড”নামের বিষাক্ত যৌগ তৈরী হতে পারে ।
তাছাড়া আয়োডিন খেয়ে আপনি বুদ্ধিমান হয়ে গেলে আমার ভাত মারা যাবার সম্ভাবনা আছে । B:-)



৫ ) রং - রঙীন শরবতের মাজেযাই আলাদা ।
তাই শরবতের জন্যে আপনার পছন্দের রংটি বেছে নিন ।তাই বলে ব্রাশ বা তুলি দিয়ে শরবতে রং করতে গেলে খুউব…খুউউউউউব ভুল করে ফেলবেন । ঘরবাড়ী রং করার জন্যে ব্যবহৃত মিষ্টি মধুর রংয়ের আদ্রতা রোধক ও দীর্ঘস্থায়ী এ্যাক্রিলিক ইমালসন পেইন্ট চলবেনা । দীর্ঘস্থায়ী রঙের দরকার কি ? খেয়েই তো ফেলবেন !!!!! B:-/
ডিসটেম্পার দিয়ে শরবতের টেম্পার নষ্ট করবেন না কখোনই । ওড়না বা কামিজে বুটিক ছাপ দেয়ার রং থেকেও দূরে থাকতে হবে । বাসায় হাতের নাগালে পাওয়া যায় বলে পিচ্চিদের ওয়াটার কালারের বক্সের দিকে মোটেও হাত বাড়াবেন না । পিচ্চিরা ছবি আঁকতে গিয়ে রং না পেলে আপনার জীবটাই “শরবতে হালুয়া” বানিয়ে ছাড়বে । :((
হলুদ মরিচের গুড়ো দিয়ে রং করলে বানানো শরবতের স্বাদ বদলে যেতে পারে । তাই ওগুলোকে তাকের উপরেই থাকতে দিন । গামছা, গেঞ্জী রং করার রংয়ের ব্যবহারও নিষিদ্ধ । এমনকি মেহেদীর রং ও নয় । ওটা হাতে লাগান , শরবতের পাত্রে ঢালবেন না ।
নেইল পলিশের রং ??? হাসালেন । শরবত কি আপনার হাতের নখ যে নেইল পলিশ লাগাবেন ? রং নিয়ে এরকম নখড়া করবেন না ……………….

যে ভাবে পরিবেশন করবেন না :
ঠান্ডা ঠান্ডা খেতে চাইলে কখনই শরবত চুলোর আগুনে জ্বাল দেবেন না । :-P
আর গরম গরম খেতে চাইলে ভুলেও বরফ পানিতে শরবতটাকে চুবাবেন না :-< ..............
সর্বশেষ এডিট : ১৫ ই নভেম্বর, ২০১৯ রাত ৮:৫৭
৬৭টি মন্তব্য ৬৫টি উত্তর পূর্বের ৫০টি মন্তব্য দেখুন

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

কি হবে জিডিপি দিয়ে যদি আপনার পকেটে টাকা ন থাকে.......

লিখেছেন জুল ভার্ন, ১৭ ই মে, ২০২২ সকাল ১০:৫০

কি হবে জিডিপি দিয়ে যদি আপনার পকেটে টাকা ন থাকে.......

যিনি ভালো আছেন, তিনি দেখছেন যে দেশ খুব ভালো চলছে।
যিনি ভালো নেই, রোল মডেলে তার পেট ভরে না।
জিডিপি বাড়ছে,... ...বাকিটুকু পড়ুন

নিজ হাতে নিজেদের গাছের আম, কাঁঠাল পাড়ার মজাই আলাদা।

লিখেছেন মোঃ মাইদুল সরকার, ১৭ ই মে, ২০২২ সকাল ১১:৫২


দিন যত যাচ্ছে ততই আমরা শহর কেন্দ্রীক হয়ে যাচ্ছি। গ্রামে ছড়ানো আমার শিখড়। যতবার যাই ততই ভালোলাগে। আর এখনতো ফলের সিজন। তাই নিজেদের গাছের তাজা ফল দেখলেও আনন্দ, খেতেও ভারী... ...বাকিটুকু পড়ুন

কিছু মানুষ ভুত, পেত্নী, জ্বীনে বিশ্বাস করলে সমস্যা কোথায়?

লিখেছেন সোনাগাজী, ১৭ ই মে, ২০২২ বিকাল ৪:০৫



সমস্যা আছে, এবং বেশ বড় ধরণের সমস্যা আছে; ভুত, পেত্নী, জ্বীনে বিশ্বাস করলে যেই সমস্যাটা আছে, উহা হলো, যিনি এগুলোতে বিশ্বাস করেন, তাঁর... ...বাকিটুকু পড়ুন

গল্পঃ মাত্রাহীন ভিনগ্রহী

লিখেছেন খাঁজা বাবা, ১৭ ই মে, ২০২২ বিকাল ৪:৩০


ছবিঃ গুগল

১)
মঙ্গলে ঘাটি গেড়েছে এক এলিয়েন সপ্রদায়। পৃথিবী থেকে প্রায় ৪২ আলোকবর্ষ দূরের ক্যানিস গ্যালাক্সিতে এদের উদ্ভিব। এর পর এরা ছড়িয়ে পড়ছে সারা মহাবিশ্বে। এদের শরীর গঠন মানুষের... ...বাকিটুকু পড়ুন

কবিতাঃ বেঁচে থাকি পৃথিবীর মায়ায়

লিখেছেন ইসিয়াক, ১৭ ই মে, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:২৫



অনেক স্বপন ছিল দু'চোখ জুড়ে
কিন্তু
ঘরে ভাত ছিল না বলে
সব একে একে চাপা পড়ে গেছে
দুমুঠো খাবার জোগাড়ের ধান্দায়।

প্রেম সেতো অনেকই ছিল মন জুড়ে
কিন্তু
চারদিকের অপ্রেম সুলভ... ...বাকিটুকু পড়ুন

×