তেহারী

উপকরন ঃ
গরুর মাংস : ২ পাউন্ড
আদা বাটা : ১ চা চামচ
এলাচ : ৪ টা
মরিচ : প্রয়োজনমত
পোলাওর চাল : ২ পাউন্ড
পিয়াজের:পেস্ট : ২ চামচ
রসুন পেস্ট : ১ চা চামচ
দারচিনি : ৩ টুকরা
লবঙ্গ : ৩ থেকে ৪ টা
তেল : ১ কাপ
লবন : ২ চামচ অথবা পরিমানমতো

প্রনালী ঃ
মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। পাত্রে তেল ঢেলে গরম করে নিন, পেয়াজ এবং সব মসলা ঢেলে দিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন। এখন মাংস, রসুন ,মরিচ, আদা বাটা ঢেলে দিন। মাংস ভাল করে নাড়তে থাকুন, ৮ কাপ পানি ঢেলে দিন এবং অল্প জ্বালে গরম করতে থাকুন শুকানো পর্যন্ত। এখন শুধু মাংস গুলো মসলা থেকে উঠিয়ে ফেলুন।

চাল ধুয়ে পানি ঝেড়ে নিন, চাল মসলাতে ঢেলে দিন আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন কিছুক্ষন । এর সাথে ৬ থেকে ৭ কাপ পানি ঢেলে দিন। যখন কিছুটা গরম হয়ে যাবে তখন মাংস এবং কাচা মরিচ দিয়ে দিন। ২০ মিনিট অল্প তাপে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।


আইজ খালি খাওনের পোস্ট দিমু