গত কয়েকদিন আগে এক বোন ফেসবুকের মেসেজে আমাকে জিজ্ঞেস করলেন, ভাইয়া আপনার অনেক রেসিপিতে এখন আর টমেটো দেখা যায় না, আপনি কি টমেটো খান না। বোনটার উত্তর কি দেবো ভাবছিলাম।

হ্যাঁ, আমি আসলে এখন অনেক কিছুর মত বাজার থেকে টমেটো আর কিনিই না! টমেটো যে খাই না তা নয়, আমি টেমেটো কিনিনা শুধু মাত্র ভেজালের কারনে। জেনে শুনে আর কত ভেজাল খাব। ঢাকার বাজারে পাওয়া প্রায় সকল টেমেটোই এখন কেমিক্যাল স্প্রে করা, টমেটো দেখলেই চেনা যায়। অথচ বিক্রি হচ্ছেই। টেমেটোর কথা কি বলব, এখন শীত কাল, শীতের প্রায় সব্জিই বাজারে আছে অথচ খবর নিয়ে জেনেছি, তেমন কিছুই আমাদের জন্য নিরাপদ নয়। প্রায় সব সব্জিই ভেজালে ভরা। আমি ভেজাল নিয়ে লিখেই যাচ্ছি।

এটা কেমন কথা, দেশে সরকার থাকতে, সরকারের নানান বাহিনী থাকতে এখনো দেশে ভেজাল খাবার বিক্রি হয়। মানুষ বা প্রানী জগতের কোন খাবারেই ভেজাল চলতে পারে না, হতে পারে না। মাঝে মাঝে খাদ্যে ভেজাল দেখে মনে হয়, এই সরকারকে অভিশাপ দেই। কারন তারা চাইলে কি না হয়/হচ্ছে। কেন তারা ভেজাল নিয়ে ভাববে না, কেন তারা সাধারণ মানুষের জীবন নিয়ে ভাববে না। আমি মনে করি, সরকার চাইলে খাদ্যে ভেজাল দূর করা মাত্র কয়েক দিনের ব্যাপার।

দুই দিনের দুনিয়া। সবাইকেই একদিন মরতে হবে। কথা হচ্ছে এই মৃত্যু কেন স্বাভাবিক এবং সুন্দর ভাবে হবে না। সর্বোচ সময় কেন মানুষ বাঁচবে না, এটা তো একটা স্বাভাবিক অধিকার। ভেজাল খেয়ে কেন অকালে মানুষ মারা যাবে। আমরা সাধারণ মানুষ কেন ভেজালকারীদের কাছে পরাজিত হব। এই দেশে কতজন মানুষ ভেজালকারী? এই সামান্য কয়েকজন মানুষকে কি সরকার নিয়ন্ত্রন করবে না। গোটাজাতিকে যারা বিপদের মুখে ঠেলে দিচ্ছে, পরবর্তি জেনারেশনকে যারা পঙ্গু করে দিচ্ছে তাদের কি কোন বিচার হবে না। তারা কি আমাদের বুকের উপর দিয়ে গাড়ী চালিয়েই যাবে!

আমি যেখানে পারছি, আমার শক্তি দিয়ে খাদ্যে ভেজালের বিরুদ্ধে বলেই যাচ্ছি এবং ভেজাল বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত বলেই যাব। আমার পছন্দের সরকার সেই হবে, যেদিন দেখবো বাংলাদেশের খাদ্যে আর কোন ভেজাল নাই এবং সে সরকার এটা করে দেখাবে। মানুষ নির্ভয়ে ভেজাল মুক্ত খাবার বাজারে পাবে।

ফেবুতে আমি বলেই যাচ্ছি, আশা করি আমার প্রিয় রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই বোন বন্ধু, আপনারা আমার সাথে থাকবেন। অন্তত ভেজালকারী এবং ভেজাল রক্ষা কারী সরকারকেও ঘৃনা করুন, যতক্ষন না তারা আমাদের জন্য এই সাধারণ কাজটা করে দিবে।

'An apple a day' বারাক ওবামারা যখন এই ধরনের প্রোগ্রাম বা চিন্তা করেন তখন আমাদের প্রধানমন্ত্রী কি খাদ্যে ভেজাল রোধের কথাও চিন্তা করবেন না! সাধারণ মানুষের জন্য তিনি কি কতিপয় ভেজালকারীদের হুমকি দিতে পারেন না, যেমনটা তিনি বিরোধীদলকে দিয়ে থাকেন! তিনি কি কঠোর ভাষায় বলতে পারেন না, কাল সকাল থেকে বাজারে কোন খাদ্যে ভেজাল মেনে নেয়া হবে না! ভেজালকারী পেলেই ফাঁসিতে ঝুলিয়ে দেয়া হবে! প্লিজ, মাননীয় প্রধানমন্ত্রী, একবার বলেই দেখুন না! নুতবা ভেজাল খেয়ে যারা কষ্ট পেয়ে মারা যাচ্ছে, যেসব পরিবার নিঃস্ব হচ্ছে, তাদের জন্য আপনিও একাল/পরকাল দুইকালেই দায়ী থাকবেন।

ভেজাল (বিষ) মুক্ত খাবার চাই।