চুকাই

অন্যান্য ও আঞ্চলিক নাম : চুকুর, চুকুরি, চুপুরি, চুকোর, চুপড়, চুকা, চুক্কি, চুই, মেস্তা, টক ফল, অম্ব মধু, অম্বল মধু, চুকুল, হইলফা, মেডশ, মেট্টস, মেষ্টা, খিইরুপ ইত্যাদি।
Common Name : Roselle, Hibiscus, Jamaica sorrel, Red sorrel
Scientific Name : Hibiscus sabdariffa

যদিও দেখতে পাছেন আমি শিরনামে লিখেছি চুকাই ফুল, আসলে চুকাই কিন্তু ফুলের গাছ না। বরং এটি সবজি গাছ হিসেবেই বেশী পরিচিত। এই গাছের পাতা এবং ফলের বৃতি খাবার হিসাবেই ব্যবহার হয় বলেই এটিকে চাষ করা হয়। চুকাই গাছ উপগুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ। পৃথিবীর অনেক দেশেই এটি বাণিজ্যিক চাষ করা হয়। বাংলাদেশে এর চাষ হলেও তা বানিজ্যিক ভাবে হয় না। ধারনা করা হয় এটি আফ্রীকা থেকে বাংলাদেশে এসেছে। বাংলাদেশের সর্বত্রই এই গাছটি জন্মে।

চুকায়ের ফলটি হচ্ছে অপ্রকৃত ফল। এই ফল গাঢ় লাল রঙের টক স্বাদযুক্ত হয়। ফলের পাতলা বৃতি হচ্ছে খাওয়ার যোগ্য অংশ। এই ফলটি পাকলে ফেটে গিয়ে বীজ ছড়িয়ে পরে বলে এটি বিদারী ফল। ফলেও গর্ভাসয়ে অনেক গুলি বীজ থাকে।

টক স্বাদ যুক্ত এই ফলটি দিয়ে বাংলাদেশে জ্যাম, জেলি এবং আচার তৈরি করা হয়। তাছাড়া ফলটি দিয়ে টক বা খাট্টা রান্না করেও খাওয়া হয়। চুকাই পাতা রসুন, কাঁচামরিচ ও চিংড়ি মাছ বা অন্য মাছ সহযোগে ভাজি করে অথবা তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। তাছাড়া এই পাতাগুলিও টক স্বাদ যুক্ত হওয়ায় এটি দিয়ে চমৎকার টক ভর্তা তৈরি করা যায়।

সবজি গাছ হলেও এই গাছে অতি চমৎকার ফুল ফোটে। ফুল গুলি দেখতে খুবই সুন্দর। হালকা হলুদ রঙের ফুল গুলির মাঝে থাকে গাঢ় লাল রং। ৫ টি পাপড়ি খুবই সুন্দর ভাবে মিলে থাকে একে অপরের সাথে। সাধারণত ডালের সাথে পাতার সংযোগস্থলে একটি করে ফুল হয়।

তথ্য সূত্র : উইকি
ছবি তোলার স্থান : আশ্রম, নাগরি, কালিগঞ্জ, গাজীপুর, বাংলাদেশ।
ছবি তোলার তারিখ : ২৬/১১/২০২১ ইং



=================================================================

আজি যত কুসুম কলি ফুটিলো কাননে
ফুলেদের কথা
অশোক, অর্কিড, অলকানন্দা (বেগুনী), অলকানন্দা (হলুদ), অলকানন্দা, আকন্দ, আমরুল, অপরাজিতা,
কলাবতী, কচুরিপানা ফুল, কসমস, কালো পঙ্গপাল, কর্ণফ্লাওয়ার, কন্টকলতা, ক্যালেনডুলা
গাঁদা, গেন্ধা, গন্ধা, গামারি, গোলাপ, গোলাপি আমরুল, গ্লুকাস ক্যাসিয়া, গৌরিচৌরি,
ঘোড়া চক্কর
চন্দ্রপ্রভা,
জ্যাকারান্ডা,
ঝুমকোলতা
ডালিয়া
তমাল, তারাঝরা
দাঁতরাঙ্গা, দাদমর্দন, দেবকাঞ্চন, দোলনচাঁপা
ধুতুরা
নাগেশ্বর, নাগলিঙ্গম, নীল হুড়হুড়ে, নীল জ্যাকারান্ডা,
পপী, পুন্নাগ
ফাল্গুনমঞ্জরী, ফুরুস (সাদা)
বরুণ, বড়নখা, বিড়াল নখা, বাদুড় ফুল, বাগানবিলাস, বোতল ব্রাশ, ব্লিডিং হার্ট, বন পালং
ভাট ফুল
মাধবীলতা, মধুমঞ্জরি
রঙ্গন, রুদ্রপলাশ, রাজ অশোক, রাধাচূড়া, রাণীচূড়া
লতা পারুল
শাপলা (সাদা), শিউলি, শিবজটা, শ্বেত অপরাজিতা, সুলতান চাঁপা, সোনাপাতি,
জবা - ১, জবা - ২, সাদা জবা, ঝুমকো জবা, লঙ্কা জবা, পঞ্চমুখী জবা, বহুদল জবা, রক্ত জবা, হলুদ জবা, গোলাপী জবা


=================================================================
ফুলেদের ছবি
ফুলের রাণী গোলাপ - ০১, ফুলের রাণী গোলাপ - ০২, ফুলের রাণী গোলাপ - ০৩, ফুলের রাণী গোলাপ - ০৪
ফুলের রাণী গোলাপ - ০৫, ফুলের রাণী গোলাপ - ০৬, ফুলের রাণী গোলাপ - ০৭, ফুলের রাণী গোলাপ - ০৮
ফুলের রাণী গোলাপ - ০৯, ফুলের রাণী গোলাপ - ১০, ফুলের রাণী গোলাপ - ১১, ফুলের রাণী গোলাপ - ১২
ফুলের রাণী গোলাপ - ১৩
রাতের গোলাপ - ০১, রাতের গোলাপ - ০২, রাতের গোলাপ - ০৩, রাতের গোলাপ - ০৪

অর্কিড-২, অর্কিড-৩, অর্কিড-৪, অর্কিড-৫, অলকানন্দা (বেগুনী)-২, অলকানন্দা (বেগুনী)-৩, আমরুল-২,
কচুরিপানা ফুল-২, কসমস-২, কসমস-৩, কসমস-৪, কসমস-৫, কসমস-৬, কর্ণফ্লাওয়ার-২,
গ্লুকাস ক্যাসিয়া-২, গ্লুকাস ক্যাসিয়া-৩, গোলাপি আমরুল-২,
ঝুমকোলতা-২
ডালিয়া-২, ডালিয়া-৩, ডালিয়া-৪,
তারাঝরা- ২
দাঁতরাঙ্গা-২, দাদমর্দন-২, দাদমর্দন-৩, দাদমর্দন-৪, দোলনচাঁপা-২
নাগেশ্বর-২, নাগলিঙ্গম-২, নাগলিঙ্গম-৩
পপী-২, পপী-৩, পপী-৪, পপী-৫, ফাল্গুনমঞ্জরী-২,
বাগানবিলাস-২, বাগানবিলাস-৩, বাদুড় ফুল-২, বোতল ব্রাশ-২, বোতল ব্রাশ-৩, বোতল ব্রাশ-৪, বিড়াল নখা-২, বোতল ব্রাশ-৪
মাধবীলতা-২, মাধবীলতা-৩
রুদ্রপলাশ-২, রুদ্রপলাশ-৩, রাজ অশোক-২, রাজ অশোক-৩, রাধাচূড়া-২, রাধাচূড়া-৩, রাধাচূড়া-৪, রাধাচূড়া-৫, রঙ্গন-২,
লতা পারুল-২, লতা পারুল-৩, লতা পারুল-৪
শিউলি-২, সুলতান চাঁপা-২

গামারির হলুদ বন্যা, আরো কিছু গামারি, শিমুল গাছে আগুন, অশোক ফুলের ছবি, নাগেশ্বর ও ভমর, পলাশ ফুটেছে......, ডালিয়া, ধুতরা ফুল, একটি দাঁতরাঙ্গা ফুল
মিষ্টি জলপাইয়ের ফুল, ডালের ফুল, চুকাই ফুল,
=================================================================
গাছেদের কথা
বাংলাদেশের সংরক্ষিত উদ্ভিদের সচিত্র তালিকা, অশোক সমগ্র, কৃষ্ণচূড়া, কৃষ্ণচূড়া, রাধাচূড়া ও কনকচূড়া বিতর্ক, চাঁপা নিয়ে চাপাবাজি, আতা কাহিনী, বিলম্ব, মাছি ফাঁদ উদ্ভিদ, জল জমানি পাতা, শিউলি

=================================================================